Švestkový nákyp s oříšky
500 g švestek (nejlépe kompotovaných včetně nálevu), asi 400 g rýže, 50 g tuku, sůl, 3 hřebíčky, 80 g másla, 100 g cukru, 2 vejce, asi 1/4 l mléka, cukr a skořice na posypání, nahrubo nasekaná vlašská jádra
Rýži přebereme, důkladně propereme a spaříme. Zalijeme ji dvojnásobným množstvím vody, osolíme, přidáme 50 g tuku, 3 hřebíčky a uvaříme doměkka. Švestky odpeckujeme. Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem, na dno vložíme třetinu rýže, poklademe polovinou švestek, přidáme nasekané ořechy, posypeme cukrem a skořicí, pokapeme máslem, položíme druhou část rýže, postup opakujem. Na povrch položíme poslední vrstvu rýže. V mléce rozšleháme vejce, trochu přisolíme a ocukrujeme a nalijeme na rýžový nákyp. Pokapeme zbylým rozehřátým máslem a upečeme dorůžova. Posypeme cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem. Nálev z kompotu nalijem do kastrůlku a necháme projít varem, můžeme i dochutit cukrem. Nákyp pak šťávou zalijeme a můžeme dozdobit kopečkem zmrzliny.Podáváme nejen teplý, ale i studený.
|
|
|
