Gulášová polévka
1 1/2 l vody, sůl, 250 g hovězího masa, 1 větší cibule, lžička mleté papriky, 1 lžíce rajského protlaku nebo 1 rajče, 40 g sádla, 2 stroužky česneku, 3 lžíce hladké mouky, kmín, mletý pepř, polévkové koření, pečivo
Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme a osmažíme na sádle dorůžova. Vmícháme mletou papriku (dle chuti sladkou nebo pálivou), přidáme rajčatový protlak zředěný vodou nebo spařené, sloupnuté rajče, dále na kostky nakrájené hovězí maso a vše dohromady mírně osmahneme. Přidáme koření, osolíme, mírně podlijeme vodou a maso zvolna dusíme. Když je skoro měkké a voda téměř odpařená, zaprášíme maso hladkou moukou, osmahneme a zalijeme vodou. Česnek utřeme se solí a vmícháme k masu a vše vaříme doměkka. Před podáním dochutíme polévkovým kořením a podáváme s bílým pečivem (tousty).
Poznámka: Na tuto polévku lze použít i syrové mleté maso
|
|
|
