Jehněčí žebra na kari
jehněčí žebra, palička česneku, olej, sůl, pepř, kari, černé olivy, asi 3 rajská jablíčka, malé cibulky, plnotučná hořčice, nové brambory, petržel
Jehněčí žebra nasekáme na menší kousky. Smícháme olej s prolisovaným česnekem (asi 3/4 paličky), přidáme sůl a špetku pepře. Vše pečlivě promícháme a žebra potřeme. Necháme marinovat minimálně 24 hodin, lépe 2 dny. Přičemž žebra otáčíme a snažíme se do nich marinádu vmasírovat. Když jsou žebra dostatečně uleželá, rozprostřeme je na dno pekáče a kousky potřeme kari omáčkou (3 lžíce plnotučné hořčice + kari koření), přidáme trochu másla, přikryjeme a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme cca 1,5 hodiny při teplotě 150°C. Posledních 15 minut bez pokličky. Mezitím uvaříme nové brambory klasicky se solí ve vroucí vodě a můžeme přidat špetku kari koření, brambory hezky zežloutnou. Na pánvičce rozpálíme trochu oleje, přidáme na kousky pokrájená rajčata, malé cibulky a na kolečka nakrájené olivy. Restujeme do změknutí a můžeme přidat 2 lžíce šťávy z jehněčích žeber a podle potřeby zahustíme. Nakonec dochutíme čerstvou petrželí.
|
|
|
