partneři: www.rodinne-bydleni-pod-jestedem.cz | www.najduvse.cz | www.internet-obchody.cz

RoyalMenu :: královská nabídka :: restaurace, hotel, bar, recepty, nápoje, koření, kuchařky

Jehněčí maso s fazolkami

Strava dětí s atopickým ekzémem

Lednička

Cukrovka - diabetes mellitus

ROYALMENU.CZ
reklama

denně aktualizovaný portál, široké spektrum témat, odborné články, zajímavosti, databáze restaurací, firem, profesionální zpracování grafiky a fotografií

S námi Vás najdou!
kontakt zde ..

recepty

aktuální recept

měsíc kuchyně

recepty M.D.Rettigové

římský hrnec

VÝSTAVY A VELETRHY
*Zahraniční*
	REGIÓNY SLOVENSKA, Nitra - Agrokomplex, Slovensko .. více
.. další výstavy

*Domácí*
	SLAVNOSTI PIVA .. více
.. další výstavy

INZERCE

SPOLUPRÁCE
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci kontakt zde ..

ROYALMENU - Recepty / Omáčky

Nalezeno 61 záznamů

strana: 1 z 3

další

jdi přímo na stránku:
1 | 2 | 3 |

Andaluská omáčka [ 150 g majonézy, 1 sterilovaná kapie, 2 lžíce .. ]

Majonézu promícháme s vínem a kečupem a přidáme drobně pokrájenou kapii a podle chuti opepříme.

Bešamelová bílá s kořením [ 1 l mléka, 40 g hladké mouky, 40 g tuku, 1 .. ]

Na rozpuštěném tuku zpěníme drobně nakrájenou cibulku (asi 20 g), přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Potom ji za stálého míchání postupně zalijeme horkým mlékem, osolíme, přidáme koření a za občasného zamíchání vaříme asi 20 minut. Hotovou omáčku ..

Bešamelová omáčka [ 40 g másla, 50 g hladké mouky, 3 dl mléka, vývar .. ]

Na rozehřáté máslo vsypeme mouku, osmažíme, zalijeme trochou vlažného vývaru, osolíme, dobře rozšleháme a povaříme. Po chvilce přilijeme mléko a za častého míchání vaříme hustší omáčku. Používáme jako polotovar k přípravě některých pokrmů.

Bešamelová omáčka [ 30 g másla, 30 g hladké mouky, 2 dl masového .. ]

Do rozehřátého másla přisypeme mouku, na mírném ohni vytvoříme světlou jíšku, zředíme vývarem, dobře rozmícháme, načež přilijeme mléko a za stálého míchání povaříme, až omáčka zahoustne.

Borůvková [ 500 g borůvek, 50 g cukru, kávová lžička škrobové .. ]

Do hrnce dáme polovinu tekutiny, přidáme borůvky, cukr a máslo a vše povaříme. Škrobovou moučku rozmícháme ve zbylé tekutině, přilijeme k borůvkám a krátce povaříme. Dáváme na lívance, neplněné knedlíky nebo vdolky.

Brusinková [ 2 dl kompotových brusinek, 1 lžíce meruňkové .. ]

Brusinky a zavařeninu prolisujeme, přidáme ostatní přísady a dobře promícháme. Je-li omáčka hustá, rozředíme ji šťávou z brusinek nebo vodou. Podáváme ke zvěřině.

Brusinková omáčka [ 1 l brusinek, 3 lžíce cukru, 1 l sladké smetany, .. ]

Brusinky (nebo brusinkový kompot) s cukrem rozvaříme, zalijeme smetanou s rozkvedlaným pudinkovým práškem, necháme přejít var a nakonec ochutíme rumem nebo červeným vínem. Podáváme k neplněným knedlíkům, k trhanci, ke krupicovým nebo jáhlovým škubánkům apod.

Bylinková [ 1 l vývaru z masa nebo z masoxu, 30 g tuku, 30 g .. ]

Z tuku a mouky připravíme tmavší jíšku, kterou postupně podléváme vývarem a za občasného míchání vaříme asi 20 minut. Potom omáčku odstavíme a ochutíme drobně rozsekanými bylinkami, solí, špetkou cukru a citronovou šťávou. Podáváme k vařenému masu, rybám i k ..

Celerová omáčka s rajčatovým protlakem [ 400 g celeru, 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké .. ]

Oloupaný a omytý celer nadrobno pokrájíme a uvaříme v osolené vodě. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z celeru a přidáme rajčatový protlak. Promícháme, smícháme s celerem a povaříme. Dobře rozmícháme, přilijeme mléko a dochutíme ..

Cibulová [ 2 větší cibule, 30 g hladké mouky, 30 g tuku, 4 .. ]

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme, vložíme na rozpuštěný tuk a osmažíme dorůžova. Potom přidáme mouku, krátce osmahneme a za stálého šlehání zalijeme vývarem. Omáčku osolíme, přidáme pepř a vaříme za občasného míchání asi 20 minut. Hotovou omáčku přecedíme, ..

Cibulová omáčka [ 50 g sádla, 60 g hladké mouky, 150 g cibule, celý .. ]

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme dozlatova na sádle, zasypeme moukou a osmažíme. Jíšku zředíme prochladlým vývarem ,přidáme hrubě roztlučený pepř, rozšleháme a za častého míchání vaříme nejméně 20 minut. Omáčku osolíme, popřípadě osladíme, okyselíme, ..

Citronová [ 1 l vývaru z masa nebo masoxu, nastrouhaná kůra .. ]

Do rozpuštěného tuku nasypeme mouku a připravíme světlou jíšku. Postupně ji zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a necháme asi 20 minut povařit. Potom přidáme nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, osolíme a osladíme a ještě krátce povaříme. Hotovou omáčku ..

Cuketová omáčka zahuštěná žemlí [ 250 ml zeleninového vývaru (z bujónové kostky), 1 .. ]

Cuketu a mrkev očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Žampiony nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek rozetřeme. Žemli rozdrobíme do mléka a namáčíme tak dlouho, až se mléko vstřebá, hmotu prolisujeme přes síto. V kastrolu ..

Česneková [ 1 l vody nebo vývaru, 30 g hladké mouky, 30 g .. ]

Na tuku zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme mouku a obojí osmažíme dorůžova. Potom zalijeme za stálého míchání vývarem, osolíme, přidáme pepř a dobře povaříme. Omáčku přecedíme, cibuli a česnek prolisujeme do omáčky a podáváme k vařenému masu.

Česneková [ 150 g majolky, 1 dl bílého jogurtu, 3 stroužky .. ]

Majolku smícháme s jogurtem, přidáme utřený česnek a dobře promícháme. Potom vmícháme pažitku, osolíme a dochutíme cukrem. Je-li omáčka hustá, rozředíme ji trochou vody.

Česneková majonézová omáčka [ 100 g majonézy, 50 g bílého jogurtu, 2-3 stroužky .. ]

Majonézu promícháme s jogurtem, přidáme česnek utřený se solí a jemně pokrájenou pažitku a promícháme.

Gulášová [ 3 l vývaru nebo vody, 1 cibule, 40 g tuku, 200 g .. ]

Oloupanou drobně nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dozlatova. Přidáme opláchnuté na malé kousky nakrájené maso, utřený česnek, kmín, majoránku, papriku, mletý pepř, osolíme, trochu podlijeme a dusíme maso doměkka. Pak šťávu necháme částečně vysmahnout, ..

Holandská [ 1 l vývaru nebo vody, 100 g másla, 3 žloutky, 2 .. ]

Mouku postupně zalijeme vývarem, přidáme žloutky, sůl a dobře rozšleháme. Potom vložíme na kousky nakrájené máslo a nádobu s omáčkou postavíme do vodní lázně. Při zahřívání stále šleháme, až se začíná omáčka zvedat a houstnout. Ihned odtáhneme z ohně, ..

Holandská omáčka [ 3 žloutky, 18 cl vývaru z ryb, zeleniny nebo .. ]

Žloutky rozšleháme ve vývaru, osolíme, nádobu vložíme do většího kastrolu s horkou vodou a za stálého kvedlání ( širokou kvedlačkou ) nebo šlehání vodu zahříváme, avšak nesmí se vařit. Hustou omáčku z vodní lázně vyjmeme, po částech vešleháme změklé máslo a ..

Houbová [ 1 l vývaru nebo vody, 30 g mouky, 30g tuku na .. ]

Z mouky a tuku připravíme světlou jíšku, rozředíme vývarem, přidáme trochu pepře, osolíme a dobře povaříme. Mezitím zpěníme na tuku cibulku, přidáme očištěné na kousky nakrájené houby, kmín a dusíme doměkka. Měkké houby přidáme do uvařené omáčky a společně ..

Houbová omáčka [ 250 g hub, 60 g hladké mouky, 50 g sádla, 1 dl .. ]

Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, osmažíme, zředíme vodou a mlékem, rozšleháme, přidáme tlučený pepř, kmín a za častého míchání dobře provaříme. Mezitím očištěné houby pokrájíme na plátky a v troše vody podusíme doměkka. Omáčku ..

Houbová ze žampiónů [ 1 l vývaru z kostí, 200 g žampiónů, 2 dl smetany, .. ]

Hořčicová [ 1 l vývaru nebo vody, 30 g hladké mouky, 30 g .. ]

Z cibule, tuku a mouky připravíme zlatavou cibulovou jíšku. Rozředíme ji vývarem, osolíme, přidáme trochu mletého pepře a dobře povaříme. Potom omáčku přecedíme, zamícháme do ní 2 lžíce hořčice a necháme přejít var.

Hořčicová [ 150 g majonézy, 1 dl bílého jogurtu, 2 lžíce .. ]

Do majonézy postupně přidáme uvedené přísady a dobře promícháme. Podle potřeby dochutíme. Podáváme k vařeným masům, grilovaným masům rybám apod.

Hořčicová omáčka [ 1 plná lžíce hladké mouky, 1 lžíce másla, 1 l .. ]

Z másla a mouky usmažíme světle růžovou jíšku, zalijeme za stálého míchání vývarem z kostí a rozvaříme. Když je omáčka hladká, osolíme ji a vaříme 30 minut. Potom přidáme nastrouhanou cibuli a hořčici a ještě chvíli povaříme. Podáváme k vařenému vepřovému i ..

Jalovcová omáčka [ 125 g másla, 4 lžíce strouhaného černého chleba, .. ]

Nastrouhaný černý chléb osmažíme na másle, přidáme mletý jalovec, trochu soli, bílého pepře a kousek citronové kůry. Podlijeme vývarem a necháme dobře povařit. Nakonec přilijeme sklenku červeného vína. Podáváme ke kančí pečeni.

Játrová omáčka [ 800 g hovězích jater, 40 g sádla, 50 g hladké .. ]

Drobně pokrájenou cibuli usmažíme dozlatova na sádle, zasypeme moukou, usmažíme ve světlou jíšku, zředíme ji vývarem, dobře rozšleháme, přidáme koření a sůl a vaříme nejméně 20 minut, pak ji přecedíme. Opláchnutá játra jemně uškrábeme na prkénku, rozmícháme ..

Jogurtová omáčka se šunkou a vejcem [ 1 kelímek bílého jogurtu, 1 dl smetany ke .. ]

Jogurt promícháme s drobně pokrájenou šunkou, rozsekanými vlašskými jádry, solí, pepřem, cukrem a nakonec vmícháme ušlehanou smetanu, drobně pokrájené vejce a pažitku a usekanou petrželku.

Kari omáčka [ 300 ml hovězího vývaru, 1 malá cibule, 70 ml .. ]

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme. V kastrolku roztavíme máslo a zpěníme na něm cibuli, přidáme kari koření, zaprášíme hladkou moukou a krátce osmahneme. Za stálého míchání zalijeme vývarem s mlékem a zvolna vaříme za občasného míchání asi 20 minut. O máčku ..

Kečupová [ 150 g majonézy, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce červeného .. ]

Do majonézy vmícháme kečup, červené víno, drobně nakrájenou cibulku, petrželku a dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou. Místo majonézy můžeme použít 2 dl bílého jogurtu. Podáváme k vařeným masům, rýži, těstovinám.