|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Rybí filé na zelenině s brambory / detail |
zpět |
 |
Rybí filé na zelenině s brambory
Ingredience:
4 porce zmrazeného filé, citrónová šťáva, sůl, 1 lžička směsi koření na ryby, 300 g oloupaných brambor, 200 g očištěné zeleniny (karotka, pórek, paprika..), 2 lžíce oleje, 200 ml vývaru z bujónové kostky, petrželka nebo pažitka
Částečně rozmražené filé pokapeme citrónovou šťávou a necháme je v chladu ½ hodiny ležet. Opláchnuté brambory a karotku nastrouháme na tenké plátky, pórek a ostatní zeleninu najemno pokrájíme. Filé osolíme a pokapeme kořením. Olejem vytřeme dno pekáče, poklademe bramborami, karotkou, ostatní zeleninou, osolíme, zalijeme vývarem a poklademe filé, pokapeme zbylým olejem a pekáč přikryjeme. Pečeme při 200 °C asi 30 minut, potom pokličku sejmeme a dopečeme, až filé zezlátne a brambory se zeleninou jsou vydušené. Pokrm posypeme opláchnutou najemno nasekanou petrželkou nebo pažitkou. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody � před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak � do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 � 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
