|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Oregáno / detail |
zpět |
 |
Oregáno
Další názvy: Dobromysl obecná , Origanum vulgare
 Původ: Tato bylinka s příjemně kořeněnou vůní a lehce nahořklou chutí je nejvíce používána ve Středomoří, Asii a Mexiku. Rychle si však získává své nezastupitelné místo i v dalších světových kuchyních.
Oregáno je tradiční bylinkou italské kuchyně pro přípravu různých druhů omáček na bázi rajčat či rajčatového protlaku či pro přípravu pizzy nebo těstovinových pokrmů (lasagne). Sušení mrazem je šetrná metoda, jak nadlouho uchovat čerstvou vůni a chuť bylinek - jakmile získají vlhkost, jejich vůně se opět plně rozvine. Intenzivní aroma, chuť a typická barva zůstávají zachovány a bylinky chutnají jako čerstvé ze zahrádky.
Při vaření oregáno vstřebá vlhkost z připravovaných pokrmů. Při použití do pokrmů studené kuchyně či k dekoraci ho před použitím krátce namočte do vody.
Oregáno jsou sušené listy až 50 cm vysoké pyskokvěté rostliny, které se daří ve všech zemích Středomoří.Vůně a chuť silně aromatická, pikantní, lehce nahořklá, připomíná majoránku a tymián (avšak ostřejší).
Oregáno prý příznivě ovlivňuje psychiku - odtud český název dobromysl.
Dobromysl obecná - Origanum vulgare
Tato bylinka s příjemně kořeněnou vůní a lehce nahořklou chutí je nejvíce používána ve Středomoří, Asii a Mexiku. Rychle si však získává své nezastupitelné místo i v dalších světových kuchyních. Nejvíce je oregáno bezesporu spojováno s kuchyní italskou, kde je nepostradatelnou surovinou při přípravě pizzy a těstovin všeho druhu a dalších specialit jihoevropské kuchyně. Čerstvé oregáno můžeme použít do salátů zvláště v kombinaci s rajčaty a paprikami. Vynikající chuti docílíme, když už hotovou pizzu posypeme čerstvými lístky oregána. Používáme ho rovněž k zvýraznění chuti masa telecího, skopového a kuřecího a plodů moře. Oregáno používáme stejně jako všechny čerstvé bylinky při přípravě pokrmů až nakonec, aby neztratilo své aroma a chuť.
Léčebné účinky:
Oregáno se v lidovém léčitelství používá k podpoře zažívání, povzbuzení chuti k jídlu a rovněž proti kašli, při bolestech v krku a zubů. Obsahové složky oregána mají desinfekční účinky. |
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
