|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Polévka z vepřového masa / detail |
zpět |
 |
Polévka z vepřového masa
Polévka z vepřového masa, fazolek a brambor
Ingredience:
300 g masa, 1 větší cibule, 80 g slaniny, 500 g fazolek, 500 g oloupaných brambor, několik zrnek celého pepře, bobkový list, špetka tymiánu a organa, sůl, 400 ml bujónu, kopr
Očištěné maso nakrájíme nadrobno. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na malé kousky, zpěníme, přidáme maso a osmahneme je. Fazolky očistíme, opláchneme a vložíme do vroucí vody a 3 minuty povaříme. Pak je scedíme a našikmo nakrájíme. Opláchnuté brambory nakrájíme na kostičky. Do pekáče vrstvíme brambory, fazolky, maso, osolíme, přidáme koření, zalijeme vývarem a pekáč přikryjeme. Dusíme 50 minut při 210°C. Pokličku sejmeme, případně dolijeme vývarem a dusíme dalších 10 minut. Hustou polévku posypeme nadrobno nakrájeným koprem a podáváme s pečivem. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody � před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak � do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 � 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
