|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Francouzské ratatouille / detail |
zpět |
 |
Francouzské ratatouille
Ingredience:
500 g červených a žlutých paprik, 500 g cukety a 250 g lilku, 250 g žampionů, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 250 g rajčatového protlaku, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, mletý pepř, tymián, petrželka, sůl
 Papriky nakrájíme na kostičky, cuketu na plátky a cibuli na kolečka. Žampiony očistíme, větší rozpůlíme. Na větší pánvi rozehřejeme olej a cibuli se zeleninou a žampiony na ní osmahneme. Vše rozložíme do hrnce, přidáme bobkový list, zalijeme rajčatovým protlakem smíchaným s prolisovaným česnekem, kořením a solí. Pečeme při 200°C asi hodinu. Před podáváním odstraníme bobkový list a porce posypeme nakrájenou petrželkou. Podáváme s pečivem jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k minutkám. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody � před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak � do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 � 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
