Musaka (mleté maso s brambory a zeleninou)
mleté maso s brambory a zeleninou
Ingredience:
250 g mletého hovězího nebo telecího masa, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíci koření na mletá masa, 400 předvařených brambor, lilek, 2 lžíce oleje, 200 g rajčat, několik stroužků česneku, paprika, oregano, olej, 200 ml bílého jogurtu, 1 vejce
 Maso osolíme, nasucho je osmahneme, přidáme protlak, podlijeme horkou vodou a 15 minut dusíme, pak promícháme s kořením. Brambory nakrájíme na plátky a v horkém oleji je opečeme. Rajčata opláchneme, spaříme, přelijeme studenou vodou, sloupneme je a nakrájíme na plátky, oloupaný česnek rozsekáme. Pekáč vytřeme olejem, poklademe částí brambor, osolíme je, okořeníme, pokračujeme částí masa, rajčat, lilku, česneku, znovu okořeníme a poslední vrstvou jsou rajčata. Pekáč vložíme do trouby a pečeme 25 minut. Potom pokrm zalijeme jogurtem a vejcem a dopečeme. Podáváme s okurkovým salátem, chlebem nebo jiným pečivem. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody � před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak � do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 � 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
