|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - GRAHAM BACK ročník 2004 / detail |
zpět |
 |
GRAHAM BACK ročník 2004
kvalitní Chardonnay
Chardonnay pochází z Burgundska. Ampelograficky se rozeznává tím, že řapíkový výřez listu má lyrovitý tvar a vnitřní stranu bez listové čepele. Sklizně jsou poněkud nižší, ale jakost vína je velice vysoká. Víno je kořeněné, plné chuti a s elegantní kyselinou velmi vhodné k dalšímu zrání v lahvi. Je výbornou surovinou pro výrobu nejjakostnějších sektů. V současné době se Chardonnay stalo vínem módním a nejlépe placeným na celém světě. Jeho jakost je nejlepší jen ve výborných polohách teplejších vinařských oblastí. Půdní podmínky jeho jakost velmi ovlivňují. Nejvhodnější jsou půdy hlinité s obsahem vápna.
Chardonnay se výborně hodí k rybám, zejména jsou-li obalované a smažené na tuku. |
|
|
|
|
Základem pro výrobu vín jsou vinné hrozny nebo ovoce.
Vína dělíme na:
révová vína - nápoj vyrobený úplným nebo částečným alkoholovým kvašením révového moštu
ovocná vína - nápoj vyrobený alkoholovým kvašením ovocných šťáv � stolní, polosladká, dezertní a značková
léčivá vína - nápoj vyrobený ze světlého sladového vína s přísadou některých účinných látek s přísadou solí železa, rostlinných extraktů a trávicích fermentů
Révové víno se dle cukernatosti hroznů dělí na:
révové víno stolní,
révové víno jakostní, známkové a odrůdové
révové víno s přívlastkem, kabinet, pozdní sběr a výběr z hroznů
Révové víno se dle barvy dělí na:
bílé - z bílých, růžových nebo červených hroznů
růžové - z červených nebo modrých hroznů
červené - z modrých hroznů
vína mají řadu odstínů:
bílé - světle zelený, světle žlutý, žlutozelený, zlatožlutý, tmavě žlutý
červené - světle červený, rubínový, tmavě rubínový, tmavě červený a s fialovým nádechem
Révové víno se dle technologického zpracování dělí na:
šumivé (sekt)
perlivé
dezertní
dezertní kořeněné (vermutové)
nízkoalkoholické
odalkoholizované
Révové víno se v závislosti na obsahu cukru dělí na:
suché
polosuché
polosladké
sladké
Šumivé víno - sekt se dělí na:
extrasuché (Brut)
suché (Sec)
polosuché (Demi sec)
polosladké (Demi doux)
sladké (Doux)
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
|
