|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Vanilka - rod: Orchidaceae / detail |
zpět |
 |
Vanilka - rod: Orchidaceae
botanický název: Vanilla fragrans, syn. Vanilla planifolia
Jiná jména: fr.: vanille; něm.: Vanille; špan.: vainilla; ital.: vaniglia
 Název pochází ze španělského překladu „malý lusk“ a toto koření bylo objeveno Aztéky již před staletími. Do moderního světa jej přivezli Španělé zhruba v roce 1520, a poté se díky svému voňavému kouzlu rozšířila po celé Evropě. Ovšem až do 19. stol. Byla pěstována pouze v Mexiku, a to díky svým nárokům na opylování včelou medonosnou a zvláštním druhem kolibříka (oba mexického původu). Nyní se vanilce daří i v Západní Indii, na Madagaskaru, Seychelách, Indonésii aj.
V podstatě se jedná o druh popínavé orchideje, která plodí zhruba 12 let lusky obsahující semena. Ty rostou po 3 letech a sklízejí se žluté, při délce 13-20 cm. Následně se lusky spaří v horké vodě, potí a suší několik týdnů. Na konci tohoto procesu jsou lusky tmavě hnědé a scvrklé, ale ohebné. Jelikož je zpracování poměrně zdlouhavé a složité, zvyšuje tím cenu konečného produktu. Kvalitu lusku poznáme podle bílého krystalického prášku, který obaluje lusky. |
|
|
|
|
Pravá vanilka je velmi vonná a má příjemné aromatické a ničím nezaměnitelné aroma. Má jemně měkkou květinovou vůni.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
