|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Pangas zapečený se smetanou a sýrem / detail |
zpět |
 |
Pangas zapečený se smetanou a sýrem
Ingredience:4 ks filé mořské ryby Pangas, 2 cibule, koření na ryby, šťáva z ½ citronu, smetana, 1 vajíčko, 150 g tvrdého sýra, oříšek másla
Postup: Pokud zakoupíme rybí filé v mraženém stavu, necháme rozmrznout, jemně osolíme a pokapeme šťávou z citronu a necháme cca 20 minut odležet. Cibuli nakrájíme na kolečka, smetanu smícháme s vajíčkem, tvrdý sýr najemno nastrouháme.
Do římského hrnce vložíme oříšek másla, na dno dáme nakrájenou cibuli, přidáme rybu, kterou okořeníme směsí koření na ryby, zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
Pangas se prodává jako filé bez kostí a má velmi jemnou až máslovou chuť. Hotový pokrm podáváme s vařeným bramborem nebo zeleninovým salátem.
|
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody - před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak - do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 - 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
