Pečená kuchyně
 Péci a zapékat můžeme v dnešní době cokoliv. Hodně nám pomáhají nové a zmodernizované kuchyňské potřeby – zapékací mísy, římský hrnec, teflonové nádobí a silikonové formy. Pečení je tak snazší a efektivnější. Máme výběr i z různých druhů trub – elektrická, horkovzdušná, mikrovlná, remoska..
Recepty
Zapečené kotlety
Ingredience: 4 kotlety, 2 lžíce hořčice, 500g kysaného zelí, 800g brambor, 1/4 l smetany, 2vejce, sůl, lžička papriky, koření
Postup: Kotlety naklepeme, okořeníme, a opečeme na troše oleje. Poté je vyjmeme a na vypečeném tuku podusíme zelí. Mezitím nastrouháme nahrubo brambory. Brambory propereme a okapeme. Kotlety dáme do zapékací, vymazané formy. Šlehačku smícháme s brambory, solí, paprikou a dáme na kotlety. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi hodinu. Podáváme s brambory.
Zapečené špagety
Ingredience: 300g špaget, 300g mletého masa, 1 cibule, 2 lžíce rajského protlaku, 1dcl kysané smetany, 60g tvrdého sýra, sůl, pepř, olej, koření na maso dle chuti, česnek
Postup: V pekáčku zpěníme na oleji nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso. Pochvičce do pekáčku přimícháme protlak, sůl, koření, česnek a necháme chvíli podusit. Uvařené a kopané špagety zalijeme kysanou smetanou. Vmícháme do pekáčku s mase, zasypeme nastrouhaným sýrem a necháme zapéct asi 20 minut.
Pečené vepřové maso se zeleninou
Ingredience: 600g vepřového masa, olej, 60g anglické slaniny, 2 cibule, 3 papriky, 4 rajčata, 4 stroužky česneku, 1 lžička mleté papriky
Postup: Maso nakrájíme na menší kousky a naklepeme. Osolíme, opepříme a posypeme mletou paprikou. Veškerou zeleninu nakrájíme na tenčí plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Do vymazané zapékací formy pak vložíme maso a slaninu. Poklademe paprikami, rajčaty a cibulí. Navrch nasypeme rozmačkaný česnek. Vše solí a pepřem dochutíme. Pečeme při mírné teplotě do změknutí masa.
Zapečené brambory na smetaně
Ingredience: 1kg brambor, máslo, 400g smetany, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, muškátový oříšek, 20dkg nastrouhané cihly, 30dkg uzeného
Postup: Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Půlku vložíme na dno vymaštěné zapékací mísy. Posypeme na kostičky nakrájeným uzeným a zakryjeme druhou půlkou brambor. Každou vrstvu zvlášť osolíme a opepříme. Do smetany přidáme rozmačkaný česnek a nastrouhaný muškátový oříšek. Brambory tím polijeme. Vše posypeme nastrouhanou cihlou a dáme péct. Pečeme do změknutí brambor.
Pečená ryba na kmínu
Ingredience: 1 ryba, sůl, pepř, kmín, citrónová šťáva, máslo, petrželka
Postup: Očištěnou rybu osolíme a posypeme kmínem. Vložíme do pekáčku s rozehřátým máslem. Pokapeme citrónovou šťávou a dáme péct. Pečeme asi 40 minut. Podáváme s brambory.
Pečený králík na koření
Ingredience: 800g králíka, 20g slaniny, 4 zrnka pepře, sůl, 3 zrnka nového koření, 3 stroužky česneku, majoránka, půl lžičky drceného kmínu, cibule, olej, citrónová šťáva, alobal
Postup: Králíka pokryjeme slaninou. Z rozdrceného koření, česneku, nakrájené cibule, citrónové šťávy a oleje uděláme kaši. Touto kaší králíka potřeme a zabalíme do alobalu. Necháme přes noc uležet v chladu. Druhý den dáme králíka i s alobalem do trouby. Pečeme asi 30 minut. Poté sejmeme alobal a pečeme králíka s trochou oleje až do změknutí. Podáváme s brambory.
Tvarožník
Ingredience: 1 hrnek polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, ½ hery, 2 vejce, ½ prášku do pečiva, 2 tvarohy, 2 hrnky mléka, ¼ hrnku oleje, 1 vanilkový pudink, ½ hrnku cukru
Postup: Mouku nasypeme na vál. Heru nakrájíme na menší kousky, přidáme 4 lžíce cukru, 1 vejce, prášek do pečiva a vypracujeme těsto. Těsto vložíme na středně velký vymazaný plech. Z ostatních surovin uděláme náplň. Náplň vlijeme na těsto a dáme péct. Pečeme v rozehřáté troubě asi 45 minut.
Jablkový dort
Ingredience: Cukr, 5 vajec, 2 lžíce kakaa, 5 lžic krupice, zavařenina, 220g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, citrónová kůra, 250ml smetany ke šlehání, 210g nastrouhaná jablka, 100g mletých ořechů
Postup: Smícháme nastrouhaná jablka s krupicí a necháme hodinku odstát. Vanilkový cukr, moučkový cukr, žloutky a kakao utřeme. Vmícháme oříšky, citrónovou kůru a nabobtnalou krupici s jablky. Z bílků ušleháme sníh a ten opatrně vmícháme do těsta. Vše vlijeme do vymazané formy a dáme péct. Pečeme asi hodinu. Vychladlí dort rozřízneme a naplníme zavařeninou. Povrch pokryjeme ušlehanou smetanou s cukrem.
Sypaný švédský koláč
Ingredience: 1 hrnek cukru, 1/8 másla, 6 větších jablek, 1 prášek do pečiva, 1 hrnek krupice, 1 hrnek polohrubé mouky, citrónová šťáva
Postup: Do mísy nasypeme krupici, mouku, cukr, prášek do pečiva a citrónovou šťávu. Do vymazané formy vysypeme asi 1/3 směsi. Na směs navršíme polovinu nastrouhaných jablek. Posypeme další části směsi. Posypeme druhou půlkou jablek. Zakončíme poslední částí směsi. Nakonec vše poklademe nakrájeným máslem a zvolna pečeme asi hodinu.
Banánový koláč
Ingredience: 125g cukru, 2 vejce, kakao, 1 lžička prášku do pečiva, 3 větší banány, 150g polohrubé mouky, 45g strouhaného kokosu
Postup: Vejce s cukrem utřeme do pěny. Rozmixujeme jeden banán s kokosem a přidáme utřené vejce, mouku a prášek do pečiva. Zapékací formu vymastíme a vysypeme. Vlijeme do ní těsto. Zbylé banány nakrájíme na kolečka a vkládáme do těsta. Vše posypeme kakaem a vložíme do vyhřáté trouby.
Bublanina s višněmi
Ingredience: 2 vejce, tuk, 1 prášek do pečiva, 1 kysaná smetana, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukr krystal, 2 hrstě višní ( může být i jiné ovoce)
Postup: Cukr, mouku, prášek do pečiva, vejce, a smetanu smícháme dohromady. Těsto vlijeme na vymazaný pekáč. Navrch posypeme višněmi. Pečeme dozlatova.
Cuketový perník
Ingredience: cuketa, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky cukru, 1 hrnek oleje, 3 lžíce kakaa, 1 prášek prášku do pečiva, 1 sáček prášku do perníku
Postup: Cuketu nastrouháme nahrubo a přidáme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva i perníku, olej a vejce. Vypracujeme těsto. Dle chuti můžeme přidat ořechy, kokos nebo kandované ovoce. Pečeme ve vyhřáté troubě na mírném ohni.
Ořechová celozrnná bábovka
Ingredience: 2 hrnečky celozrnné mouky, 1 hrneček tmavého cukru, 1 hrnek mléka, ½ hrnku oleje, ¾ hrnku nahrubo nasekaných ořechů, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 2 vejce
Postup: Mouku, cukru, ořechy, prášek do pečiva a vanilkový cukr smícháme dohromady. Vejce rozšleháme v mléce a oleji. Přidáme do směsi. Těsto vlijeme do vymazané a kokosem vysypané formy. Dáme péct do rozehřáté trouby. Pečeme při vyšší teplotě asi 30 minut.
Pečené telecí řízky s krevetami
Ingredience: 4 telecí řízky, 80g mražených krevet, lžíce másla, olej, sůl, pepř, cibule, 150g tvrdého sýra, 2 vejce
Postup: Odblaněné telecí řízky nařízneme a naklepeme. Řízky osolíme a opepříme. Do vymazané zapékací formy dáme na kolečka nakrájenou cibuli, řízky, krevety a vše polijeme směsí z vajíček a strouhaného sýra. Pokapeme rozehřátým máslem a zapečeme. Pečeme v předem rozehřáté troubě dokavad maso nezměkne. |
|
|
