Jarní kuchyně
 Po dlouhé zimě je na místě jídelníček obohatit o tolik potřebné vitamíny. Jídlo zpestříme čerstvou zeleninou, která nám v minulých měsících tolik chyběla. Málokdo ví, že právě zelenina, bylinky a natě chrání před mnoha poruchami zdraví - rýma, kašel, krvácení dásní a jarní vysílenost. Chrání nás samozřejmě po celý rok, ale po zimě je velice důležitá. Například pažitku, petržel a celerovou nať si můžete vypěstovat doma v květníku. Stejně tak kopr, bazalku, libeček nebo estragon. Bylinkám je třeba věnovat větší péči. Rajská jablíčka a papriky jsou již pro zručnější pěstitele.
Pojďme tedy nahlédnout do osvěžující jarní kuchyně.
Recepty
Brambory zapečené se zeleninou
Ingredience: 1000 g raných brambor, špetka soli, kmín, 2 ks pórku, 4 mrkve, lžíce olivového oleje, 160 g sýru eidam, 1 kysaná smetana, 4 lžíce mléka
Brambory ve slupce dáme vařit do velkého hrnce s kmínem a solí. Pórky očistíme a nakrájíme na menší válečky. Brambory necháme zchladnout a oloupeme je. Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na kolečka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Mrkev a pórek oblanšírujeme ve vroucí osolené vodě asi 2-3 minuty. Vyjmeme a necháme okapat. Troubu předehřejeme na 200°C. Do vymazané zapékací mísy narovnáme brambory, mrkev a pórek. Připravíme směs na zalití. Smícháme kysanou smetanu, mléko a sůl. Pokrm zalijeme a necháme zapéct dozlatova asi 20 minut. Hotový pokrm podáváme se zeleninovým salátem z míchané zeleniny, z krouhaného zelí či hlávkového zelí.
Brokolice s česnekem
Ingredience: 800 g brokolice, 2 lžíce oleje, 100 g rajčatového protlaku, 3 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, zelená petrželka, 40 g tvrdého sýra (nejlépe parmezánu)
Brokolici spaříme v horké vodě, rozdělíme ji na růžičky a vložíme do kastrolu, ve kterém jsme na oleji zpěnili drobně nakrájený česnek a drobně sekanou zelenou petrželku. Brokolici chvíli smažíme na oleji a pak k ní přidáme rajčatový protlak, vše osolíme, opepříme a dusíme do změknutí brokolice. Na talířích sypeme strouhaným parmezánem. Podáváme s vařeným bramborem.
Karotka s tvarohem
Ingredience: 500 g měkkého tvarohu, 250 g karotky, 70 g moučkového cukru, 60 g másla, 1 dcl sladké smetany
Karotku očistíme, nakrájíme na kousky a dáme do rendlíku. Přidáme máslo, mírně podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Potom karotku vidličkou rozmačkáme, vmícháme tvaroh a cukr. Všechno dobře promícháme a prohřejeme, protože tento pokrm se podává teplý. Na talíře dáme kopeček karotky s tvarohem a polijeme sladkou smetanou.
Poznámka:
Další recepty najdete v sekci Recepty
|
|
|
