|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Kachní kousky s jablky a fíky / detail |
zpět |
 |
Kachní kousky s jablky a fíky
Ingredience:
kachní čtvrtky, 5 jablíček, 1 balení fíků, sůl, staročeské koření, olej, máslo
Postup: Kachní čtvrtky dobře očistíme a můžeme ještě rozpůlit. Osolíme a okořeníme je. Na pánvi rozpálíme tuk a kachní kousky prudce osmažíme z obou stran. Mezitím si naloupeme jablíčka a rozkrájíme je na měsíčky. Poklademe jimi dno římského hrnce, navrch dáme kousek másla a přidáme fíky. Osmažené kousky kachny vložíme do hrnce a pečeme cca 60 minut. Potom asi na 10 minut odkryjeme pokličku a dopečeme. Podle potřeby můžeme dolít vodu nebo přidat máslo. Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovými knedlíky. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody - před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak - do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 - 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
