Italská kuchyně
Italská kuchyně je řazena po celém světě mezi nejoblíbenější.
 Italská kuchyně je řazena po celém světě mezi nejoblíbenější. Je velmi pestrá a hlavně nenáročná na přípravu. Italští kuchaři jsou vyhlášeni přípravou těstovin a pizz, které jinde na světě nenajdete. Těstoviny jsou připravovány s různými druhy rajčatových omáček. V Itálii je vyráběno více jak 400 druhů těstovin a nespočet druhů lahodných sýrů jako ke například mozzarela, parmezán, gorgonzola či mascarpone. V Itálii můžete ochutnat také speciální druh šunky nazývaný prosciuto, výborně upravené mořské plody, ryby či hovězí nazývané bresaola. Mezi moučníky jsou nejznámější tiramisu a lahodné kopečky pravé italské zmrzliny.
Recepty
Italské steaky
Ingredience: kuřecí prsa, Čerstvé žampiony, Smetanu, Nivu, Pepř a sůl, sójovku Bazalku, 1dcl bílého vína, šunka
Postup: Kuřecí naklepeme, osolíme, opepříme, dáme na pánev a osmahneme. Přidáme víno, žampiony, šunku, bazalku a nivu. Chviličku podusíme a přidáme smetanu. Podáváme s těstovinami.
Italský salát l
Ingredience: 50g těstovin,1 lžička oleje, ½ salátové okurky, 4 vejce, 1 menší brokolice, paprika, cibule, 100g tatarky, 1 lžíce kečupu, sůl, pepř
Postup: Uvaříme těstoviny a vejce. Obojí necháme vychladnout. Brokolici umyjeme a povaříme v osolené vodě. Veškerou zeleninu společně s vajíčky nakrájíme a promícháme s těstovinami. Přidáme tatarskou omáčku s kečupem, podle chuti osolíme, opepříme a můžeme podávat.
Italský salát ll
Ingredience: 2 malé hlávky římského salátu. 200g mozzarelly, 8 bazalkových lístků, 200g tvrdších rajčat, 2 lžičky balzámového octa, 1,5 lžíce olivového oleje, sůl, pepř
Postup: Hlávkový salát, rajčata a mozarellu nakrájíme na menší kousky. Vše pokapeme balzámovým octem a olejem. Směs opepříme a osolíme. Nakonec přidáme na jemné nudličky nakrájenou bazalku a vše důkladně promícháme. Dáme na chvíli uležet a můžeme podávat.
Špagety s výborným pestem
Ingredience: špagety, 4 stroužky česneku, 2 svazky bazalky, olivový olej, parmazán, piniové ořechy, sůl, pepř
Postup: špagety uvaříme v osolené vodě. Česnek, piniové ořechy, bazalku rozemeleme v mlýnku a osolíme. Přidáme lžíci oleje. Zbylí olej smícháme s parmezánem. A také přidáme do namleté pasty, kterou podle chuti dosolíme a opepříme. Pastu smícháme s těstovinami. A můžeme podávat.
Mlsounovy špagety
Ingredience: špagety, cibule, česnek, žampióny, kečup, tuňák, olivový olej, loupaná rajčata, zelené olivy
Postup: Uvaříme těstoviny. Stroužky česneku nakrájíme na malé kousky a osmahneme na ol. oleji do zlata. Zalijeme oloupanými rajčaty, vmícháme tuňáka ve vlastní šťávě a obojí v hrnci rozmačkáme na malé kousky. Žampiony a olivy nakrájíme na menší půlky a v mícháme do omáčky. Ochutíme 3 lžícemi kečupu a krátce povaříme. Omáčku smícháme se špagetami a podáváme.
Tiramisu
Ingredience: 500g mascarpone, 5 žloutků, 100g cukru, 1 šálek silné černé kávy, 5cl Amaretta, pytlík dlouhých cukrářských piškotů, 1 lžíce kakaa
Postup:Ušleháme mascarpone, žloutky a cukr. Uvaříme silnou černou kávu, přidáme amaretto a dáme vychladnout. Piškoty namáčíme do kávy a střídavě vkládáme do formy vrstvu krému a vrstvu piškotů. Vždy končíme krémem, který na vrch posypeme kakaem. Necháme odležet do druhého dne a podáváme.
Tuňák na rajčatech a víně
Ingredience:olivový olej, 4-5 stružků česneku,čerstvá rajčata, petržel, sklenici bílého vína, plátky tuňáka
Postup: Na malém množství zpěníme najemno nasekaný česnek, přidáme nakrájená rajčata, petržel, bílé víno a necháme povařit. Po chvilce přidáme osoleného, opepřeného na plátky nakrájeného tuňáka a necháme chvíli dusit. Pak poklici odkryjeme a necháme vypařit přebytečnou šťávu. Tuňáka vyjmeme, dáme na talíře a omáčku v pekáčku rozmixujeme a polijeme tím plátky masa. Podáváme s bílým chlebem nebo bagetkou.
Těstoviny s olivami
Ingredience: 350h těstovin, 100g vypeckovaných oliv, 5 rozmačkaných stroužků česneku, 20g caperi, 4 plátky ryby-očka, 500g loupaných rajčat, olivový olej, bazalka, oregáno, sůl
Postup: V hrnci osmahneme česnek a plátky očka. Přidáme rajčata, osolíme a necháme a10 minut podusit. Přidám olivy, caperi a natrhanou bazalkou. Vše chvíli povaříme a dle chuti dochutíme. Uvařené těstoviny smícháme s takto připravenou omáčkou. Na talíři porci posypeme oregánem.
Kuřecí maso s kukuřicí
Ingredience: 700g kuřecích prsíček, 200g kukuřice v plechovce, 1 sklenka suchého bílého vína, nakrájená cibule, nasekaná pažitka, olej, sůl, pepř
Postup: Cibulku osmahneme na troše oleje a přidáme nakrájené kuřecí maso. Maso opečeme ze všech stran a přidáme scezenou kukuřici a sůl. Vše podlijeme vínem a dle chuti dosolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a děláme do změknutí masa. Na talíři posypeme nasekanou pažitkou.
Brokolicová omáčka
Ingredience: 500g brokolice, 5 sardelových oček, 200ml šlehačky, 75g nastrouhaného sýra, sůl, pepř
Postup: Čerstvou brokolici nakrájíme a 10 minut povaříme v hrnci s vodou. Slijeme vodu a přidáme rozmělněná očka, šlehačku a vše dobře zamícháme. Povaříme dalších 10 minut. Vše dochutíme solí, pepřem, nastrouhaným sýrem a rozmixujeme. Podávám s těstovinami či brambory.
Zeleninové lasagne
Ingredience: 2 cibule, 250g žampiónů, 1 pórek, 2 mrkve, 3 lžíce oleje, 300g ašského protlaku, 1/8l+1/4l instančního vývaru, 1 lžíce kečupu, 300g mraženého hrášku, 160g nakládané kukuřice, sůl, pepř, 250g lasagní, 30g másla, 1 lžíce mouky, 200g taveného sýra, 200g kysané smetany, mletý muškátový oříšek
Postup: Omytý pórek, mrkev a cibulku nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji. Rajský protlak smícháme s vývarem. Vše společně krátce povaříme a přidáme okapaný hrášek a kukuřici. Dosolíme a dopepříme. Do vymazaného pekáče pak střídavě vkládáme lasagne a zeleninu. Rozpuštěné máslo zaprášíme moukou a rozředíme 1/4l vývaru. Přidáme sýr a necháme rozpustit.Vlijeme omáčku dobře promícháme a zalijeme tím lasagne. Zapékáme asi 45 minut.
Salát s Mozzarellou
Ingredience: 200g Mozzarelli, 1 hlávka zeleného salátu, 4 rajčata, olivový olej, sůl
Postup: Do mísy nakrájíme na malé kousky salát, rajčata, Mozzarellu. Vše pokapeme trochou oleje, podle chuti osolíme a důkladně promícháme. |
|
|
