|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Ryby / detail |
zpět |
 |
Ryby
 Ryby a mořští živočichové jsou důležitou součástí zdravého jídelníčku. Kromě důležitého jódu obsahují mastné kyseliny, které jsou pro člověka nezbytné a tělo si je neumí samo vytvářet. Zejména děti by měly mít rybí maso zahrnuto ve svém jídelníčku, protože konzumace ryb podporuje zdravý růst a vývoj tělesných tkání.
Dbejte ale na správný výběr. Některé ryby obsahují zvýšený obsah rtuti a proto by se neměly konzumovat více jak 1x týdně. (např. bílý tuňák, makrela, žralok, mečoun, štika, candát). Zajímejte se o kvalitu a čerstvost ryb. Čerstvé ryby mají čisté a vypouklé oči, sytě červené žábry, šupiny pevně zasazené a pevné a pružné maso. Ryby podléhají rychleji zkáze, proto je konzumujeme vždy čerstvé.
Ryby jsou velmi rychle upravené, ale také se rychleji rozvaří. Proto je upravujeme opatrně a volíme takovou přípravu, která konkrétní rybě vyhovuje.
Asi se Vám nepodaří zahrnout do dětského jídelníčku plody moře a všechny druhy ryb, protože dětem ve většině případů příliš nechutnají. Určitě si ale prosadíte jednu z pomazánek, obalené file, rybí prsty a další.
Pozor na kosti! Malým dětem rozhodně připravujte pouze pokrmy, které jsou 100% zbaveny kostí.
Recepty
Pomazánka z uzenáče
Ingredience:1 uzenáč, 50 g másla, 50 g majolky, citrónová šťáva, sůl
Postup:Máslo utřeme se solí a smícháme s nakrájeným uzenáčem, majolkou a citrónovou šťávou.
Pomazánka z tuňáka
Ingredience: 1 krabička tuňáka, 100 g másla, sůl
Postup: Tuňáka pokrájíme (rozmačkáme) a utřeme s máslem a solí.
Rajčatová rybí pomazánka
Ingredience: 1 krabička ryb v rajčatovém nálevu, 100 g másla, 1 cibule, citrónová šťáva, sůl
Postup: Máslo utřeme se solí, vmícháme obsah krabičky, cibuli a citrónovou šťávu.
Lososová pomazánka
Ingredience: 50 g másla, 3 natvrdo uvařená vejce, trochu mléka, 30 g rozdrceného uzeného lososa, citrónová šťáva, sůl
Postup: Máslo utřeme s nakrájenými vejci, mlékem, lososem, citrónem a solí. Podle chuti můžeme přidat i tvaroh ředěný mlékem.
Salát z ryb
Ingredience: 500 g čerstvých (příp. mražených) ryb, olej, 1 velká uvařená mrkev, 4 sterilované okurky, 1 vejce natvrdo, 1 cibule, 50 g sterilovaného hrášku, 1 majolka, ocet, cukr, sůl
Postup: Očištěné ryby osolíme a opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji. Potom je vykostíme a drobně nakrájíme. Promícháme je s drobně nakrájenou mrkví, okurkami a vejcem, cibulí, hráškem, vmícháme majolku, trochu octa a podle chuti dosolíme a osladíme.
Do pomazánky můžeme přidat uvařený celer, sterilovanou kukuřici, trochu jogurtu nebo i lžíci worcesterové omáčky.
Rýžový salát a la krab
Ingredience: 2 sáčky rýže, olej, sůl, 2 hřebíčky, cibule, 10 krabích tyčinek, citrónová šťáva, plechovka kukuřice
Postup: Rýži uvaříme podle návodu, do vody přidáme kapku oleje, lžičku soli, hřebíček a rozpůlenou cibuli. Krabí tyčinky nerozmrazujeme, vložíme do vody s kapkou citrónové šťávy a necháme projít varem. Zcedíme a nakrájíme je na kousky. Smícháme s rýží a kukuřicí- Můžeme dozdobit pár kolečky pórku. Podáváme teplé i studené.
Rybí prsty s bramborovou kaší
Ingredience: rybí prsty, brambory, mléko, máslo, sůl, rajčata
Postup: Rybí prsty pečlivě vybereme. Ne všechny jsou vždy chutné a mohli bychom děti odradit. Snažte se vybírat ne příliš rozemleté. Prsty nerozmrazujeme, opečeme je z obou stran na rozpálené pánvi. Bramborovou kaši připravíme standardně s trochou mléka a máslem, které dodá jemnost a lahodnou chuť. Talíř dozdobíme rajskými jablíčky.
Rybí toasty
Ingredience: 4 krajíčky toastového chleba, konzerva uzeného makrelového filé (lze použít cokoliv), 4 plátky sýra, sůl, sladká paprika
Postup: Krajíčky opečeme na sucho, poklademe okapaným filé, zakryjeme sýrem, zaprášíme paprikou a zapečeme.
Rybí krokety
300 g vařeného nebo dušeného rybího masa, máslo, hladká mouka, 2 vejce, 2 dcl mléka, 1 žemle, sůl, pepř, olej, strouhanka
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a za stálého míchání utvoříme bešamel, Žemli nakrájíme, necháme prosáknout vodou, rozmělníme, přidáme k drobně pokrájenému masu s vejci, rozmícháme, osolíme, okořeníme, zahustíme strouhankou. Ze směsi tvoříme kuličky, obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance a na rozpáleném oleji dozlatova opečeme |
|
|
|
|
Dětský jídelníček
Častější menší porce během dne nasytí dítě kvalitněji. Časová proluka mezi jednotlivými jídly by měla být cca 3 hodiny.
snídaně: 15 - 25 % denní stravy
chléb, pečivo s máslem, džemem, pomazánkou, sýrem, příp. medem
jemné toasty a topinky
sladké pečivo - bábovka, koláč, kobliha
rýžová, obilná, krupicová kaše
dětský ovocný nebo bylinkový čaj
oběd: 30 - 35 %
polévka
kuřecí maso s přílohou (kaše, těstoviny, brambory)
omáčky s přílohou
ovocný džus
svačiny: 10 - 15 %
chléb s máslem a vejcem, pomazánkovým máslem
jogurt s musli
tvarohový, jogurtový krém, puding
zelenina, ovoce
nápoj
večeře: 20 %
kaše, zeleninový, ovocný salát
mléčné výrobky s chlebem
toasty
polévky
čaj
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
