|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Kuřátko s rajčatovým protlakem / detail |
zpět |
 |
Kuřátko s rajčatovým protlakem
Ingredience:
1 kuře, 200 g kořenové zeleniny, 1 lžička drceného jalovce, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 0,2 l jemného kečupu, 2 lžičky provensálského koření, trocha cukru, sůl, pepř, máslo
Do jemně vymaštěného římského hrnce naskládáme kolečka cibule a kořenové zeleniny. Kuře osolíme, opepříme a vložíme na zeleninu. Kuře ještě posypeme jalovcem a potřeme protlakem. Přidáme bobkový list a zalijeme kečupem. Vše posypeme provensálským kořením a podlijeme troškou vody. Dáme péct do předem vyhřáté trouby do změknutí masa. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody - před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak - do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 - 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
