|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Houby v dětské stravě / detail |
zpět |
 |
Houby v dětské stravě
 Přestože houby velmi zpestřují lidskou stravu již od nepaměti a patří mezi voňavé a chutné pokrmy, podle dnešních vědeckých poznatků do dětské stravy skutečně nepatří. Platí to zejména u dětí s různými druhy alergií. Konzumace hub může, a často i vyvolává u dětí kombinované alergické reakce. Způsobuje je chitin, který je v houbách též obsažen, s návazností na životní prostředí a stravovací návyky. Houby také obsahují bílkoviny, které jsou hůře stravitelné.
Přestože podíl jejich vitamínů, aminokyselin, minerálů, esenciálních látek, cukrů a vody jsou nepopiratelnými klady, najdeme v houbách i látky, které nejsou lidskému tělu příliš nakloněny. Mezi nimi jsou například rtuť, olovo a kadmium, které je dokonce karcinogenní.
Samozřejmě houby jsou nebezpečné i jako „přírodní materiál“ využívaný zejména při dětských hrách na hřištích a v parcích. Tam se vyskytuje nejčastěji Hřib koloděj, který je v syrovém stavu jedovatý. Děti pak při svých experimentálních vařeních nemohou odolat s jeho ochutnávkou, a i malá houbička vyvolá otravu s dramatickým průběhem. Dítě začne zvracet, upadne do bezvědomí a při nedostatečně včasném zásahu, se může svými zvratky udusit. Jinak ke smrtelné otravě nedojde.
Z hub by děti mohly konzumovat snad jen uměle pěstěné žampiony, ale je důležitou zásadou dbát na čerstvost a jejich řádné tepelné zpracování. U nich se nepodloženě uvádějí protialergické účinky.
Žampiónové lečo
Ingredience: 300g žampiónů, 500g zelených paprik, 300g rajčat, tuk, 1 cibule, 4 vejce, trocha česneku, sůl, zelená petržel
Postup: Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidáme nakrájené papriky a trochu soli. Chvilku podusíme pod pokličkou a přidáme žampióny. Po chvilce přidáme nakrájená rajčata a česnek. Ještě chvíli podusíme, přidáme vejce a mícháme do zhoustnutí. Uvařené lečo zdobíme natrhanou petrželkou.
Žampiónová omáčka se šunkou a žampióny
Ingredience: 100g šunky, 100g žampiónů, máslo, 100g oloupaných rajčat, sůl
Postup: Na másle zpěníme cibulku, přidáme nakrájenou šunku, žampióny, rajčata a sůl. Vše dusíme pod pokličkou do zhoustnutí. Podáváme s těstovinami.
Přírodní krůtí řízky na žampiónech
Ingredience: 4 krůtí řízky, sůl, trocha pepře, máslo, 300g žampiónů
Postup: Na rozehřáté máslo vložíme očištěné, naklepané, osolené a opepřené řízky. Přidáme žampióny trochu vody. Vše přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí všech ingrediencí. |
|
|
|
|
Dětský jídelníček
Častější menší porce během dne nasytí dítě kvalitněji. Časová proluka mezi jednotlivými jídly by měla být cca 3 hodiny.
snídaně: 15 - 25 % denní stravy
chléb, pečivo s máslem, džemem, pomazánkou, sýrem, příp. medem
jemné toasty a topinky
sladké pečivo - bábovka, koláč, kobliha
rýžová, obilná, krupicová kaše
dětský ovocný nebo bylinkový čaj
oběd: 30 - 35 %
polévka
kuřecí maso s přílohou (kaše, těstoviny, brambory)
omáčky s přílohou
ovocný džus
svačiny: 10 - 15 %
chléb s máslem a vejcem, pomazánkovým máslem
jogurt s musli
tvarohový, jogurtový krém, puding
zelenina, ovoce
nápoj
večeře: 20 %
kaše, zeleninový, ovocný salát
mléčné výrobky s chlebem
toasty
polévky
čaj
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
