|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| SPOLUPRÁCE |
pro výrobce, prodejce výpočetní a digitální techniky nabízíme spolupráci
kontakt zde .. |
|
|
|
|
|
|
|
ROYAL MENU - Kuře s nádivkou na kysaném zelí / detail |
zpět |
 |
Kuře s nádivkou na kysaném zelí
Ingredience:
středně velké kuře, 1 ks pečiva z předešlého dne, 30 g tuku, 2 vejce, sůl, asi 50 ml bílého vína, sůl, oregano, 1 lžíce směsi koření na grilování, 2-3 stroužky česneku, 1 lžíce nadrobno nakrájené petrželky, 1 sáček kysaného zelí, 1 lžička pískového cukru, několik zrnek celého pepře a jalovce
Očištěné a opláchnuté kuře spaříme uvnitř i na povrchu vroucí vodou a necháme je okapat. Pečivo nakrájíme na kostičky a pokapeme rozehřátým tukem. Vejce rozšleháme se solí a vínem, nalijeme na pečivo a necháme je půl hodiny odležet. Potom doplníme kořením, oloupaným a nasekaným česnekem, petrželkou a promícháme. Směsí naplníme kuře, otvor sepneme jehlami na závitky. Dno pekáče pokryjeme zelím, které posypeme cukrem a kořením, vložíme kuře, osolíme je a přikryjeme pokličkou. Pečeme 50 minut při cca 220°C. Pokličku sejmeme a dopečeme dozlatova. Ze zelí odstraníme koření a podáváme s bramborem nebo bramborovými plackami. |
|
|
|
|
Pokyny pro vaření v římském hrnci
Ponořte hliněnou nádobu na cca 15 min. do studené vody - před každým použitím! Hliněná nádoba i přes vypálení je porézní, póry nasáknou vodou, která z něho během tepelné úpravy uniká, čímž zajišťuje pokrmu dostatečnou potřebnou vlhkost. Zároveň namočení nádoby neutralizuje veškeré vůně, které do hrnce póry nasákly během předchozího vaření.
Vodu z nádoby vylijte, naplňte potravinami a vložte do studené trouby na nejnižší rošt. Plynovou troubu zahřívejte velmi pomalu. Římský hrnec nelze používat na elektrickém plotýnce či plynovém hořáku.
Připravovaný pokrm se v římském hrnci nepřipálí a nevysuší. Budete-li i přesto přilévat tekutinu, musí být horká. Náhlá změna teplota by mohla způsobit prasknutí nádoby. A naopak - do studené nádoby pouze studenou vodu.
Pokrm připravovaný v římském hrnci získá na kouzlu, budete-li jej také v téže nádobě servírovat na stůl.
Vaření v římském hrnci bude trvat o 20 - 25 min. déle než jsme zvyklí.
Křupavé kůrky na mase docílíme solí a pepřem či jiným mletým kořením. Pokrm ničím nezakrývejte.
Při mytí hliněné nádoby nepoužívejte saponáty a drátěnky.
|
|
|
|
|
další články z této sekce
|
|
|
|
|
|
 |
|
